Типы значений и ссылочные типы: главное

• Переменная типа значения (int, struct, enum) содержит сами данные, присваивание копирует их.
• Переменная ссылочного типа (class, string, массив, делегат) содержит ссылку, присваивание копирует ссылку.
• Типы значений не бывают null (кроме Nullable<T>), наследоваться от них нельзя.
• Где хранятся: тип значения там, где переменная (локальная обычно на стеке, поле внутри объекта в куче), объекты классов в куче.

На собесе важно не сводить ответ к «стек против кучи»: главное отличие в семантике копирования.